Булочки с корицей «Синнабон»

Восхитительные булочки с корицей и сырной глазурью получаются такими же вкусными, как в знаменитом кафе.


Для глазури:


— Сливочный сыр — 120 г 
— Сливочное масло — 80 г
— Сахарная пудра — 1,5 стакана
— Ванилин — 1/2 ч. л. 
— Соль — щепотка


Для начинки: 

— Сахар — 200 г
— Корица молотая — 2,5 ст. л. 
— Сливочное масло — 80 г


Для теста: 

— Молоко — 200 мл 
— Сливочное масло — 80 г 
— Сухие дрожжи — 2,5 ч. л. 
— Яйцо — 2 шт 
— Сахар — 100 г 
— Мука — 3,5-4 стакана 
— Соль — 1 ч.л.


Способ приготовления: 

1. Готовим тесто. Подогрейте молоко до 30 °С. Сливочное масло растопите и немного остудите. Разведите дрожжи в 2–3 ст. л. теплого молока и оставьте на 5 мин. 

2. Смешайте молоко, сливочное масло, яйца и сахар, в конце добавьте дрожжи. Всыпьте 3,5 стакана просеянной муки с солью и замесите тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. При необходимости добавьте еще немного муки. 

3. Скатайте тесто в шар и поместите в смазанную маслом миску. Затяните миску пленкой, поставьте в теплое место на подъем около 1 часа. 

4. Для начинки смешайте сахар, корицу и размягченное сливочное масло. 

5. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40х50 см. Смажьте его начинкой. 

6. Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Разрежьте рулет на 18 кусочков и выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 1,5–2 см друг от друга. Прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут, пока булочки не увеличатся в размере вдвое. 

7. Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте булочки 15 минут, до золотистого цвета. Достаньте булочки и немного остудите на противне, прикрыв салфеткой. 

8. Для глазури взбейте сливочный сыр и масло комнатной температуры до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, щепотку соли и ванильный экстракт и снова взбейте. Нанесите глазурь на теплые булочки и дайте застыть. 


Есть такие булочки лучше теплыми. На следующий день их можно разогреть в микроволновой печи. Готовые булочки прекрасно замораживаются.


Приятного аппетита! 

Возврат к списку


Подпишитесь на
наши акции!

Выберите рассылку
Подписываясь, вы будете получать информацию о всех событиях
x
Прикрепить файл: