Известные регионы, знаменитые сорта Франции (продолжение путешествия)

Дорогие друзья, встречайте осень с «Семьей» и нашим новым журналом!

В электронной версии журнала вы можете прочитать не только все статьи выпуска, но и  ознакомиться с материалами, которые не вошли в "бумажную" версию. 

Сеть магазинов «Семья» поздравляет вас с началом самого красочного сезона и дарит вкусный и витаминный подарок - гастрономический журнал. В новом проекте мы рассказываем о событиях и лицах сети магазинов "Семья", здоровом образе жизни, путешествиях и многом другом интересном. Осенний (второй) номер журнала доступен во всех магазинах "Семья". 

Наш журнал вы можете получить бесплатно на кассе любого из 76 магазинов "Семья", при покупке от 1 000 руб. Полную электронную версию журнала читайте на нашем сайте. 

Желаем вам теплой и уютной осени! 

Летний выпуск      Осенний выпуск 

04.09.2019
42
Известные регионы, знаменитые сорта Франции (продолжение путешествия)
В новом осеннем выпуске нашего "Гастрономического журнала" мы познакомили Вас с регионами Франции и соответствующими им винами. Франция оказалась такой разнообразной, что мы решили вместе с автором статьи Евгенией Баяндиной продолжить наш винный тур в электронной версии журнала. 







Вина Эльзаса

Если вам по душе строгий характер северных регионов, то рекомендую обратить внимание на один из самых «белых» регионов Франции – Эльзас. Это регион белого виноделия: практически 90% производимого вина – белые. Основные сорта – рислинг, гевюрцтраминер, сильванер и пино блан. Вина Эльзаса представляет семья Мосбах (Mosbach), история которой уходит далеко в прошлое – в 1577 год.

Вина Эльзаса, хоть и имеют строгий северный характер, значительно пышнее, чем вина Луары. Особо рекомендуем обратить на них внимание любителям паназиатской кухни. Это союз на все времена.

B461A8E97F0001015BC5C7DDA71D14FF.jpg

 586684 ВИНО ГЕВЮРЦТРАМИНЕР МОСБАХ БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ 13.5% 0.jpgВино Мосбах Гевюрцтраминер белое полусладкое, 13,5 %, 0.75 л 586686 ВИНО ИГРИСТОЕ КРЕМАН ДЭЛЬЗАС МОСБАХ БЕЛОЕ БРЮТ 12% 0.jpgВино игристое Мосбах Креман д'Эльзас белое брют, 12 %, 0.75 л 


Вина регионов Бургундия

Наряду с Бордо и Шампанью Бургундия несёт всему миру самые престижные и знаменитые вина Франции в сочетании с очень богатыми кулинарными традициями. О Бургундии можно говорить бесконечно, но можно выделить главные наименования этого региона. Одно из самых известных – Шабли, область, расположенная на самом севере Бургундии. Здесь на глинисто-известковых почвах растёт виноград шардоне, из которого делается то самое, знаменитое шабли – утончённое белое вино с фруктовым ароматом и минеральными нюансами во вкусе, которое считается международным эталоном среди белых сухих вин.

42ebf0589855a6dbeeabd4d22bb98e95.jpg

Божоле — винодельческий регион в восточной части Франции, имеющий статус аппелласьона, контролируемого по происхождению. Божоле исторически считается частью Бургундии, но фактически относится к области Рона-Альпы. Это царство ярких вин из винограда гамэ — более 70% мировых площадей виноградников, занятых сортом гамэ, находится именно в Божоле, а здесь для него отведено 98% площадей.

Известность региону принесли знаменитые молодые красные вина Beaujolais Nouveau, а также выдержанные Beaujolais Village AOC и вина крю Божоле. Сортовые характеристики гамэ в Божоле раскрывают с помощью углекислотной мацерации, когда ягоды помещают в стальные чаны без прессования и выдерживают при естественном брожении от четырёх до десяти дней, поддерживая определённую температуру. В результате вино получается очень свежим, фруктовым и достаточно кислотным. Вкус вин, предназначенных для выдержки, регулируется с помощью дальнейшей яблочно-молочной ферментации.

800_800_fixed.jpg

В сердце региона Кот 'Ор (название переводится как «Золотые холмы») рождаются одни из лучших вин Бургундии. Именно здесь, в субрегионе Кот де Нюи, производится культовое вино романэ-конти (Romanee Conti). Не так давно бизнесмен из Китая приобрёл 27 бутылок этого вина за 500 тыс. долларов! Легко подсчитать, в какую сумму обошлась каждая бутылка – 18 500 долларов. Каждый год на свет появляется не более шести тысяч бутылок Romanee Conti. Это самое дорогое красное вино мира.

Кот д’Ор делится на три самостоятельных района, в каждом из которых существует своя уникальная гамма вин. Кот де Нюи славится красными винами из пино нуар. Этот сорт винограда проявляет себя здесь наилучшим образом: вина отличаются богатым ароматом, глубоким вкусом и большим потенциалом выдержки. Кот де Бон более известен добротными белыми винами. Здесь на известково-каменистых почвах удаётся выращивать виноград шардоне, способный давать мягкие и элегантные белые вина. Впрочем, и красные вина Кот де Бон достаточно хороши, но не претендуют на большее. В области От Кот производятся более простые, лёгкие белые и красные вина.

2259738_original.jpg


Возврат к списку


x
Прикрепить файл: