Нидерланды весной... и ни слова про кофешопы!

Дорогие друзья, встречайте весну с «Семьей» и нашим новым журналом!

В электронной версии журнала вы можете прочитать не только все статьи выпуска, но и  ознакомиться с материалами, которые не вошли в "бумажную" версию. 

Сеть магазинов «Семья» поздравляет вас с началом самого красочного сезона и дарит вкусный и витаминный подарок - гастрономический журнал. В новом проекте мы рассказываем о событиях и лицах сети магазинов "Семья", здоровом образе жизни, путешествиях и многом другом интересном. Весенний (четвертый) номер журнала доступен во всех магазинах "Семья". 

Наш журнал вы можете получить бесплатно на кассе любого из 77 магазинов "Семья", при покупке от 1 000 руб. Полную электронную версию журнала читайте на нашем сайте. 


Летний выпуск      

Осенний выпуск       

Новогодний выпуск

18

Нидерланды весной... и ни слова про кофешопы!

Да, истории о красных фонарях и «весёлых» кексах всем изрядно поднадоели; да и не отражают они уже дух Нидерландов в 2020 году. Сейчас эта страна, которую с нынешнего года уже нельзя официально называть Голландией, – центр авангардной моды, музыки и живописи, хэдлайнер в сфере науки и мекка всех ярких и свободомыслящих людей. Нидерланды проникают в организм и мощной волной вымывают всё плохое, оставляя в душе микс из звуков хрустких тюльпанов, ароматов индонезийской кухни и свежего солёного бриза. Этой весной поддайтесь зависимости от Нидерландов... Это всё равно не лечится.

Тёплое, открытое сердце страны – конечно же, столица, Амстердам. Если вам повезло оказаться в этом городе весной, ловите наш муд-борд (mood-board) для полного погружения в страну, как мы её видим.

 Что послушать?

 Современная Голландия дышит лёгкими гипнотическими треками, которые словно имитируют свежий весенний ветер голландской столицы и стрёкот спиц велосипеда. Добавить к этому немного джазового звучания и ностальгической гитары – и ваш плейлист под настроение готов. Кстати, скачать его можно на нескольких музыкальных платформах, чтобы каждый мог надеть наушники, запрыгнуть на велосипед и поехать навстречу Амстердаму.

·         Eerie Wanda - To dream again

·         DeWolff - It ain’t easy

·         MY BABY - Seeing red

·         Fatima Yamaha - Araya

·         MY BABY - In the club

·         BEA1991 - I am a joker

·         Amber Arcades - Turning light

·         Causes - Teach me how to dance with you

·         Eerie Wanda - New harmony

·         BEA1991 - The dream

·         Eerie Wanda - Sleepy eyes

·         DeWolff - Rain

·         Clint Mansell - The night café

·         BEA1991 - My own heaven

·         Amber Arcades - It changes

·         Tim Vantol - Road sweet road

·         Eerie Wanda - Magnetic woman

·         BEA1991 - Filthy believer

·         BEA1991 - I see trouble

·         MY BABY - Mad mountain Thyme

·         Eerie Wanda - Big blue bird

·         Amber Arcades - Fading lines

·         DeWolff - Northpole blues

 

Куда сходить?

Парк Кёкенхоф 

32 гектара, 7 миллионов луковичек, 800 разновидностей тюльпанов

Без тюльпанов, пожалуй, ни один человек в мире не представляет весну, что уж говорить о голландцах. В конце марта – начале мая жителей столицы Нидерландов становится ровно в два раза больше: для фестиваля тюльпанов на улицах города высаживают «по цветку на каждого жителя». Более полумиллиона красных, жёлтых, белых нежных цветов!

Вершиной этой феерии становится, конечно же, открытие парка цветов Кёкенхоф: сады, скульптуры, уникальные мероприятия, павильоны с выставками. Посетив парк, вы сможете не только насладиться неописуемой красотой цветущих ковров, но и узнать интересные факты о тюльпановой лихорадке XVII века, а также послушать советы профессионалов по уходу за нежными цветами.

 В этом году Кёкенхоф открывает свои двери для посетителей с 21 марта по 10 мая.

 Ваш личный «Кёкенхоф» поможет организовать этой весной «Семья»: свежие поставки голландских радужных цветов в каждом магазине: от новенькой Семьи fresh до ваших любимых гипермаркетов!

 

Музеи

 Музей Рейкс, музей Ван Гога, музей кино, художественные галереи и небольшие салоны – гигантское количество пространств открывают свои двери бесплатно для посетителей с 20 по 26 апреля. Уикенд музеев превратился в целую неделю открытого посещения. Главное, уточните, чтобы «тот самый» музей принимал участие в неделе музеев в Амстердаме!

 

День короля

 Надеемся, у вас есть в гардеробе хотя бы один оранжевый худи, потому что 27 апреля он вам точно понадобится. В этот день страна отмечает День короля, и эту вечеринку можно назвать самым масштабным празднованием дня рождения. Раньше этот праздник назывался Днём королевы и проводился 30 апреля в честь дня рождения матери нынешнего монарха – королевы Беатрикс. Сейчас же тысячи и тысячи голландцев в оранжевой одежде выходят на улицы чествовать Виллема Александра: громко, весело и повсюду. Поддайтесь настроению и участвуйте в шествиях, концертах на открытом воздухе и не забудьте выпить стаканчик пива за здоровье монарха.

 Оранжевый цвет выбран по фамилии правящей династии: Оранж-Нассау (Orange-Nassau).

 

День мельника, он же Национальный день ветряных мельниц

 Очень рекомендуется выбрать для поездки в Нидерланды второй уик-энд мая, когда отмечается День мельника. Все ветряные мельницы в этот день открыты для посещений! Дата праздника каждый год уникальная. В нынешнем году это 9 мая.

 Можно поехать в Заандам, где Пётр I когда-то практиковался в плотницком ремесле, прогуляться по знаменитому мельничному парку Заансе Сханс и не только увидеть, как ветряные мельницы приводят в действие лесопилки и смешивают краски, но и принять участие в дегустации местных сыров и понаблюдать за многочисленными пернатыми на окрестных каналах. Или можно выбраться в Киндердайк – систему мельниц, управляющую работой дамбы и занесённую в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

 

На чём отправиться? Конечно, на велосипеде! Ведь День мельника совпадает в календаре с Днём велосипедиста.

 В Нидерландах остаётся около 1000 работающих ветряных мельниц. В День мельника открыты для посещения даже те из них, которые в обычные дни не являются туристическими аттракционами.

 

Что поесть?

Нидерландцы – дети природы. Идея ненасилия, свободы и органичности выражается во всём, начиная от принципов воспитания детей и заканчивая культурой питания. Страна простой одежды, природных парков и отдыха на открытом воздухе поощряет такую же простоту и естественность в еде, отдавая предпочтение не столько её форме, сколько содержанию.

 Около двух десятков известных голландских шеф-поваров, многие из которых являются обладателями звёзд «Мишлен», подписались под манифестом о нидерландской кухне, призванным популяризировать её принципы во всём мире. Приоритетами нидерландской традиционной кухни являются:

 

·         Натуральность. 80% от объёма блюда должны составлять овощи и только 20% –

мясо или рыба, поскольку нидерландская кухня старается по максимуму использовать то, что даёт людям природа, без разрушения экологических систем;

·         Гибкость. «В блюдах своё отражение должны найти и место, в котором мы живём, и сезон, в котором на данный момент пребываем». Ингредиенты для блюд разнятся в зависимости от региона и времени года, поскольку в питании не должно быть фабричной искусственности; меньше экспорта;

·         Качество. От свежести и натуральности продуктов, которые мы потребляем, зависит наше настроение и, следовательно, отношение к миру, которое мы транслируем человечеству – так считают голландцы. Для создания гармоничного общества стоит вкусно и правильно питаться: «Семья» одобряет!

На простоту современной кухни Голландии во многом повлияла Америка с принципами быстрого и недорогого питания, а на разнообразие ингредиентов – колониальная история страны. Вы сразу почувствуете это, увидев множество индонезийских ресторанов: от стрит-фуда до высокой кухни. Индонезийские традиции оказали влияние и на культуру приёма пищи: в Нидерландах очень популярно такое явление как «рийстафель». Грубо говоря, это, скорее, стиль сервировки: на стол выставляются разнообразные деликатесы, которые можно комбинировать с рисом, с душой выложенным на большое блюдо в середине стола. Таким образом, каждый, кто сидит за этим столом, может сам выбирать, что ему съесть и в каких количествах. Строгой порционной подачи нет. Очень удобно, и никто не следит, сколько же вы съели.

 

Свою традиционную кухню голландцы, разумеется, тоже не забывают. Сохраняйте список самых вкусных специалитетов:

·         Поффертье (poffertjes). Сладкие поффертье похожи на пышные детские оладушки. Они сделаны из дрожжевой и гречневой муки и обычно подаются с кусочком сливочного масла и сахарной пудрой. Свежие поффертье подаются как стрит-фуд на картонной тарелке с начинкой на выбор: взбитые сливки, сироп, клубника – это лишь малая часть из вкусного guilty-списка.

·         Биттербаллен (bitterballen). Любимая нидерландская закуска, которую можно найти почти в любом кафе и баре, потому что она действительно идеально сочетается с пивом. Эти солёные мясные шарики, покрытые хлебной крошкой, глубоко обжарены и традиционно подаются с горчицей. Лайфхак: кусайте аккуратно, внутри они могут быть очень горячими и сочными!

·         Стамппот (stamppot). Классика нидерландской кухни: просто, натурально, питательно. Стамппот – это картофельное пюре, смешанное с одним или несколькими овощами (например, капустой, морковью или салатным цикорием). Может подаваться и со знаменитой копчёной колбаской «rookworst».

·         Сельдь. Это блюдо нидерландской кухни делит человечество на две половины: одни его обожают, вторые – ненавидят. Дело в специфическом ярком вкусе сельди и её не менее специфическом внешнем виде; но нидерландцы научились готовить её так, что даже ненавистники становятся фанатами. Попробуйте этот стрит-фуд ради нового опыта на улицах Амстердама: аккуратно нарезанную на кусочки в булочке или целиком: хвостик традиционно оставляют, чтобы удобно было съесть целую рыбку.

 

Если вы хотите научиться готовить вкусную сельдь самостоятельно, вам стоит знать несколько важных правил. Свежую сельдь в Нидерландах потрошат, оставляя поджелудочную железу, ферменты из которой положительно влияют на вкус рыбы, формирующийся в процессе засаливания. После этого рыбу солят около пяти часов. Далее очищают, убирая кости и голову и оставляя филе, и – вуаля! Ваша сельдь по-нидерландски готова. (Лайфхак: нидерландцы рыбу не замораживают, а едят сырую, но вы, на всякий случай, можете заморозить её перед засолом – так вы убиваете возможных паразитов.)

 

·         Сыр. Ни в коем случае нельзя отправляться домой, не посетив один из многочисленных амстердамских магазинов или kaas-рынков и не попробовав немного гауды, гейтенкаас или маасдамера. Совет: в Negen Straatjes («Девять улиц» – район в центре Амстердама с уникальными бутиками) полки магазинов заполнены сыром как из Нидерландов, так и из-за рубежа. Ну, или можно завернуть после работы в любимую пермскую «Семью» за вкусным сыром – даже в Голландию ехать не придётся.


Что делать?

 Надеть кеды и сесть на велосипед.

 Амстердам — первый город в мире, где велосипед победил автомобиль. Компания Orange Bike предлагает большой выбор велосипедов, некоторые даже украшены знаменитыми картинами Ван Гога. Не откажите себе в возможности насладиться ветром, дующим в лицо, лёгкой тяжестью в ногах и бесконечным чувством свободы. Приоритет на дороге у велосипедиста, и вы сможете быстро добраться из одной точки города в другую, а также забраться туда, куда не вписалось бы авто и не занесли бы ноги.

   

Проплыть по каналам.

 Нельзя, впервые оказавшись в Амстердаме, отказаться от прогулки на лодке по каналам. Это туристическое мероприятие обязательно, так же как и аренда велосипеда. Вы можете арендовать катамаран, лодку или прокатиться на рейсовом кораблике. 1500 мостов, 90 островов и бесконечное удовольствие ждут вас!

 

Увидеть холодное море.

 Если Амстердам – букет сочных разноцветных тюльпанов с зелеными парками, жёлтыми велосипедами и оранжевыми футболками, то белый среди них – море. Непоколебимое спокойствие, сила в серо-синих водах и белых дюнах. До Северного моря можно добраться, если отправиться в национальный парк Зёйд-Кеннемерланд (поезд до Zandvoort aan Zee, 30 минут от Амстердама). Не гарантируем вам полное одиночество, но попробовать встретить день среди песка и соли очень даже стоит. Не забудьте теплее одеться, тогда вам точно всё будет нипочём.

 

Лайфхак от местного жителя:

 «Посетите Амстердамсе Бос. Амстердамсе Бос (амстердамский лес) — это любимое место амстердамцев, кульминация их активности. Он хитро устроен: не слишком большой, но тропинки и дорожки проложены таким мудрёным образом, что ты будешь ходить там часами, любуясь ландшафтными прелестями, многочисленными опушками, каналами и прудами. Самое интересное: ты будешь в полной уверенности, что гуляешь по новым местам, хотя на самом деле тебе просто меняют точку обзора. Я легко могу там заблудиться! Голландцы занимаются в этом лесу всем, чем они вообще занимаются: бегают, ездят на велосипедах, учатся управлять кайтами, играют в футбол, отрабатывают восточные единоборства, медитируют, плавают, дают порезвиться собакам и детям — в общем, действительно всё!»

 Ну что, «местным» стоит доверять, так? Захватите багет, сыр – и вперёд!

 

Где поесть?

 - Бары & Кафе-


Ron Gastrobar Indonesia – попробовать тот самый «рийстафель» и почувствовать на себе историю дороги специй можно в этом замечательном индонезийском рестобаре.

Brouwerij ‘t IJ – замечательная пивоварня, находящаяся под большой мельницей, весной ещё и открывает красивую террасу для любителей качественного пива.

Brut de Mer – за недорогими, но вкусно приготовленными морепродуктами отправляйтесь сюда. Бар предоставляет интересную винную карту.

 

 - Рестораны -

 

Balthazar’s Keuken – современный, уютный, но фешенебельный европейский ресторан, следующий манифесту нидерландской кухни и предлагающий новые сезонные блюда чуть ли ни каждую неделю. Интересные закуски, мясные и рыбные блюда и разнообразные десерты, а также очень приятный персонал.

John Dory – ресторан высокой кухни в лофте XVII века на старинном канале предлагает обед из восьми блюд, обновляемый каждый день. Заведение специализируется на скрупулёзно приготовленных блюдах из местных свежайших морепродуктов и имеет в своем арсенале уникальный выбор вин.

Breda – просторный ресторан с интимной атмосферой предлагает своим гостям классическую европейскую кухню, видоизменённую под влиянием блюд южных Нидерландов. Отличается экологичностью, имеет большой выбор вегетарианских блюд и органического вина.

 

- Стрит-фуд -

Winkel 43 – заведение предлагает разнообразный стрит-фуд, но особенного внимания в нём заслуживают десерты. Пироги и поффертье – просто великолепны.

Café de Tuin – заскочить сюда стоит ради тех самых биттербалленов, которые уже упоминались в статье: помните, больше горчицы и меньше спешки! 

Stamppotje – вкусно согреваться с питательным стамппотом нужно в заведении, которое его же и прославляет. Успевайте, летом это кафе-мороженое.

Впечатления от Голландии воздействуют сильнее любых кексов из кофе-шопов: музеи, еда, цветы, каналы, велосипеды, море, весна... Надеемся, что из этого путешествия вы вернётесь обновленными, свежими и с карманами, набитыми сыром.


 


Голландия расцветает в России

 

Весна в торговой сети «Семья» – время цветочных базаров, свежих ароматов и ярких красок.

В магазинах сети к 8 Марта традиционно появляются лучшие тюльпаны, выращенные в России из голландского посадочного материала. В продажу поступают только цветы, соответствующие «гостовскому» первому сорту: высокие, с бокаловидным цветком, самых разных расцветок.

По результатам продаж прошлых лет «Семья» выбрала на 2020 год сорта, которые зарекомендовали себя как неприхотливые, стойкие в вазе и внешне привлекательные: «Стронг голд», «Лин ван ден Марк», «Стронг лав», «Ред пауэр», «Кунг-фу», «Сноу леди», «Супермодель», «Датч дизайн», «Алма Павлович», «Барселона».

Покупатели торговой сети уже доказали, что тюльпаны стали привычным символом весны в России: с 1 по 9 марта 2019 года в «Семье» было реализовано 900 тыс. тюльпанов. Руководство сети рассчитывает в нынешнем году продать в начале марта более миллиона этих цветов. Самые востребованные цвета – жёлтый, красный и белый, но в ассортименте будут и красно-белые, бело-розовые, сиреневые, красно-жёлтые тюльпаны.

Стоимость тюльпанов сохраняется на уровне 2019 года – 39,9 руб.

Другие цветы тоже пользуются популярностью в первой половине марта. Среди них – российские и кенийские розы, ирисы, итальянские кустовые хризантемы; а если говорить о цветах в горшках, то покупатель предпочитает розы кордана, орхидеи фаленопсис, хризантемы и гиацинты.

В преддверии 8 Марта гипермаркеты и супермаркеты «Семьи» становятся небольшими цветочными ярмарками, напоминающими о тех краях, где весна наступает раньше, чем в Перми. Все весенние месяцы, пока Пермь с трудом избавляется от сугробов и сосулек, «Семья» уже становится преддверием лета.

 

Возврат к списку


x
Прикрепить файл: